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やや深煎 インドネシア/ジャワ・マラバール(やや深煎)
インドネシアのジャワ島から素晴らしい豆が届きました。
¥ 1,512 / 200 g 戻る    豆   粉 

 インドネシアのコーヒーといえばスマトラ島のマンデリンが有名です。この国は大小様々な島で構成された島国ですが,他の島でもコーヒー栽培がなされており,島によって特徴が異なります。
 首都ジャカルタのあるジャワ島はインドネシアでも最初にコーヒー栽培が伝わってきたところなのですが,1870年代にさび病と呼ばれる病気で壊滅状態となり,茶畑に植え替えられていました。ここ10年ほどの間に政府の支援などもあってコーヒー栽培が復活しつつあります。昨年はウェニンガリ農園の豆を使用しましたが,今回はさらに標高の高いマラバール農地の豆が入荷しました。ちなみに,少し上の世代の方々ですとジャワ・ロブスタと言うコーヒーをご存知の方も多いのではと思いますが,先程の話はアラビカ種の話ですので,このロブスタとは全く別のものになります。

 乾燥した蜜柑や杏などのドライフルーツを思わせる酸があり,明るく綺麗な果実感が楽しめる素晴らしいコーヒーです。またシルクの様な滑らかな舌触りも感じられます。

地域 : 西ジャワ州バンドゥン県
標高 : 1,650-1,750m
品種 : シガラーウタン
精製 : スマトラ式