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世界の農園から選び抜かれたスペシャルティ・コーヒーを 杜の都・仙台よりお届けします。どうぞごゆっくり お買いものをお楽しみください

 中煎り  エチオピア/サワナ農園(中煎り)
シダモ地方からフルーティな味わいをお届け。
¥ 1,728 / 200 g 戻る    豆   粉 

 エチオピア南部のシダモ地方は良質のコーヒー産地として知られており,中でもイルガチェフ地区は世界的にも有名です。サワナ農園はこのイルガチェフから離れた山奥にあるシャキソという小さな村にあります。元々コーヒーの木が自生する地域でしたが,数年前に村をあげての産業としてコーヒー農園をスタートしました。将来は「サワナ」がブランド名として世界中に認知されることを目標としているとのことでした。
 農業技師の指導の下,区画ごとに木の種類や生育状況がきちんと管理されています。村の人々の優しく真面目な人柄もあって収穫や選別も非常に丁寧で,完熟したチェリーは宝石のように輝いていました。乾燥もとても丁寧で,日に何度も攪拌を行い満遍なく乾燥を行っています。

 シダモ・コーヒーらしく,柔らかいイチゴの様な果実感があります。香りもとても華やかで,イルガチェフの花の様な感じに比べると果実っぽさをより感じます。後味にほんのり梅のようなニュアンスも感じられ,とても良いコーヒーに仕上がっています。

 この農園の豆は2013年が”ファースト・クロップ”すなわち”初収穫”で,素晴らしい出来でした。毎年,購入してチェックしていますが,今季もとてもよい出来でした。

・地域 : オロミア州グジゾーン シャキソ地区サワナ
・標高 : 1,750-1,830m
・品種 : 在来種
・精製 : 非水洗式(ナチュラル)
・乾燥 : アフリカンベッドによる天日乾燥