商品のご紹介

　バレンタインの時期に合わせた季節のブレンドです。
　
　バレンタイン・ブレンドではいつも，チョコレートとの相性を考えます。チョコとの相性とひと言で言っても，色々な考え方や感じ方があるので難しいところです。私の場合には，チョコに対する”ディフェンス”と”オフェンス”の様なものをイメージしながら，ブレンドに合う豆を探しています。

　”ディフェンス”は，チョコレートと調和し，洗い流しながら消えていくもの。そして”オフェンス”は，その消えた後により明確に感じるもの。毎年サッカーの監督になったつもりで，今年は守備的に行こうかな...とか，逆にオフェンシブにしてみようかな...とか，中盤に厚みを持たせてみようかな...などと作戦を立てます。そして「4-4-2」「4-3-3」「4-3-2-1」など配分を組み立てていきます。
　　
　こうして選んだのは，ホンジュラスの「ハルディン」と東ティモールの「レブドゥ・レテン」の２つでした。この２種類に共通するのは，在来品種の”ティピカ種”のロットであることです。ティピカ種は透明感と明るく華やかな印象があり，柔らかくエレガントな果実味を持っていることが特徴です。このティピカ種ならではの質感を生かして，弦楽四重奏のようなエレガントなブレンドにしてみようと思いました。ティピカ種４つは揃いませんが入荷したばかりのフレッシュな２つがとてもいい感じでしたので，２つの調べをシンプルに重ね合わせることにしました。サッカー的には，やや攻撃的なツートップ（？）でしょうか？
　
　バランスが良くマイルドで，どなたでも気軽に楽しんでいただけます。明るく透明感のある柑橘系の果実感があり，とてもエレガントな味わいです。

【ブレンドに使っている豆】
　ホンジュラス
　東ティモール
　　　　　　他