ブラジル/シルビオ・レイテ(やや深煎)
ブラジル
シルビオ・レイテ
やや深煎り 200g 税込 1,550 円

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商品のご紹介

 シルビオ・レイテさんの農園は,ブラジル有数の産地バイーア州のピアタン地区にあります。当店でお馴染みのマカウバ・デ・シーマ農園やダテラ農園のあるミナス・ジェライス州はブラジルで最も生産量の多い地域ですが,バイーア州は生産量そのものは少ないものの比較的標高が高く品質の高いコーヒー産地として注目を浴びています。

 シルビオ・レイテさんは元々コーヒーの輸出業を営んでおり,ブラジル・スペシャルティコーヒー協会の会長を務めたりコンテストでのジャッジを務めたりと,国内外に名の知れた方です。こうした経験を活かして自ら土地を購入して始めたのがこの農園になります。ちなみにこの農園の正式名称は「セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート農園」ですが,長くて間違えそうなので,当店では生産者の名前を使用して販売することになりました。大学や研究機関からの専門家の意見を取り入れつつ日々品質向上に努め,地域全体の技術向上を目指しています。
 
 ブラジルの他地域のコーヒーと比べて,透明感やマイルド感に特徴のある味わいです。バランスが非常に良く,若干中米のコーヒーにも似た印象があります。クリーミーで滑らかな舌触りも感じられます。
 

地区 : バイーア州
      シャパダ・ディアマンティーナ
      ピアタン地区
標高 : 1,280m
品種 : イエローカツアイ種,レッドカツアイ種
精製 : パルプドナチュラル,ナチュラル
乾燥 : 屋根付きのパティオまたは乾燥台を用いた天日乾燥