久しぶりにパナマ産のゲイシャ種が入荷しました。
コトワ農園はパナマ有数の産地ボケテ地区にある有名農園の一つで，”コトワ”は，現地語で”マウンテン”を意味します。コトワの農園主であるリカルド・コイナー氏は非常に熱心な方で，土壌や気候の特徴に合わせた適切な農業を行っています。そうした中からダンカンでは有機栽培を行っており，収穫後の果肉などを初めとする天然素材を肥料として使用しています。 また，自然環境にも配慮した取組みにも積極的で，周辺部への植樹や野鳥保護なども行っています。
ゲイシャ種には誰が飲んでもゲイシャと分かるくらいの華やかな果実香があり，甘みも豊かで透明感のある非常にフルーティな味わいです。冷めてくるとフルーツジュースを飲んでいるような感じさえします。有機栽培のダンカンのゲイシャは，より透明感があって明るい果実味が感じられます。以前は”希少種”として扱われていたゲイシャ種ですが，近年はパナマ以外の生産国でもあちこちで栽培されており希少ではなくなりました。それだけに，品質の高いゲイシャらしい素晴らしい味わいを感じていただきたいと思います。
地区 ： チリキ県ボケテ地区エル・サルト
標高 ： 1,650-1,750m
品種 ： ゲイシャ種
精製 ： 水洗式
乾燥 ： 天日乾燥，機械乾燥を併用
