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世界の農園から選び抜かれたスペシャルティ・コーヒーを 杜の都・仙台よりお届けします。どうぞごゆっくり お買いものをお楽しみください

やや深煎 グァテマラ/サンタ・カタリーナ農園・パカマラ(やや深煎)
お馴染みのサンタ・カタリーナ農園から,大粒の”パカマラ種”。
¥ 1,512 / 200 g 戻る  

 3つの火山に囲まれたグァテマラの名産地アンティグアで最も高い場所にある農園。2006年,2013年に同農園を訪問しましたが,火山灰質の良好な土壌の急峻な東斜面で,朝晩の寒暖差の大きい所です。農園内の最上部では,昼でも霧のかかることがあります。農園主のペデロ氏は,自然と調和した伝統的な栽培を行い世界的にも高い評価を得ています。今回はこのサンタ・カタリーナ農園から,大粒の”パカマラ種”が届きました。

 パカマラ種は,”パカス種”と”マラゴジッペ種”との交配種で,エルサルバドルで開発されました。当店では他に,エルサルバドルのシぺリア農園の豆がこのパカマラ種です。非常に透明感があり,レモンやライムの様なきりっとして清々しい果実感が主な特徴。世界のスペシャルティ・コーヒーのマーケットでも注目される品種の一つです。今回は,実力のあるサンタ・カタリーナ農園で作られたロットになりますので,クオリティは非常に高いものになっています。ぜひこの機会にお試しください。

地域 : サカテペケス県アンティグア地域
標高 : 1,550m
品種 : パカマラ種
精製 : 水洗式(フリーウォッシュト)
感想 : コンクリートパティオにて天日乾燥