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やや深煎 エチオピア/ジンマ・ナノチャラ(やや深煎)
南西部ジンマ地方より届いた,エレガントで奥行きのある味わいです。
¥ 1,512 / 200 g 戻る    豆   粉 

 エチオピアのコーヒーとしては,最近は”イルガチェフェ地域”のものやその周辺地域のものが多いですが,これらはシダモ地方と呼ばれるエチオピア南部の産地になります。今回入荷のコーヒーはだいぶ離れた南西部のジンマ地方のものになります。コーヒー豆発祥の地とされているカフェ地方も同じ南西部で,この辺りは世界中のコーヒーの起源により近いエリアとなっています。2013年のエチオピア訪問時には時間の都合もあってジンマには行けずシダモ地方のみでしたので,私にとっても「ナノチャラ組合」の入荷はとてもうれしいものでした。ジンマのコーヒーは,ナノチャラ,フンダオリともに数年前から継続して使用しておりますが,毎年期待を裏切らない素晴らしい出来栄えです。

 エチオピアのコーヒーは,水資源の豊かなイルガチェフェ以外の地域ではナチュラル(乾燥式)のものが通常なのですが,ナノチャラ組合では自分達でミル(水洗加工場)を設立して品質の高いコーヒー造りを目指しています。結果,非常にマイルドで透明感のある味わいとなっています。シダモ地方のコーヒーが華やかでピンク色の花を思わせる派手な感じなのに対して,今回のジンマは白いユリの花の様に品の良い佇まいがあってエレガントな感じがします。柔らかくしっかりとした甘みが奥深く続くような奥ゆかしい味わいで,飲めば飲むほどに質の高いコーヒーだと感じて頂けると思います。
 

・地域 : オロミア州ゲラ地区チラ村
・標高 : 1,900-2,200m
・品種 : 在来種
・精製 : 水洗式(ウォッシュ)
・乾燥 : アフリカンベッドによる天日乾燥