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世界の農園から選び抜かれたスペシャルティ・コーヒーを 杜の都・仙台よりお届けします。どうぞごゆっくり お買いものをお楽しみください

やや深煎 2019.秋・ブレンド
秋限定の味わい深いブレンドです。
¥ 1,512 / 200 g 戻る    豆   粉 

 秋限定の季節のブレンドがスタートです。去年の秋・ブレンドは試作の段階で挫折してしまいましたので,その分も今年はより秋らしいブレンドを...と準備しました。

 今回のブレンドでは,細かいテーマ云々ではなく直観的かつ直球的に”秋らしいコーヒー”を作ろうと思いました。まずは実りの秋らしく,リッチでふくよかなイメージ。秋の夕日や柿の実のような赤みがかった濃いオレンジ色。空気が澄んですっきりしつつも,冬に向かって少しずつ枯れていく様子。こうした感じをコーヒーで表現したいと考えました。
 
 当店では毎年たくさんのコーヒー豆が入荷し,また同じ農園の豆でもその年その年で出来の善し悪しが異なります。そんな中で秋のイメージにまずピッタリ来たのが,ケニアのカラツ・ファクトリーの豆でした。こちらも毎年のように使用している豆ですが,この夏届いたものはケニアらしい凝縮感のある甘みとコクがしっかりとあり,熟した果実のような甘い香りがとっても力強くて,久々にいい物が届いたという印象です。ちょうどコスタリカの新豆も届いたのですが,クリアで質の良い酸と非常にバランスの取れたマイルドな味わいがカラツにぴったりな感じがしました。実際に組み合わせると非常にいい感じでしたので,あとは隠し味にちょっと他の豆を加えて整えて…という感じでブレンドが完成いたしました。
 
 コクと甘みのしっかりとした,リッチでふくよかな味わいが楽しんでいただけます。秋限定ですので,ぜひ一度お試しください。

<ブレンドに使っている豆>
 ケニア,コスタリカ など