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世界の農園から選び抜かれたスペシャルティ・コーヒーを 杜の都・仙台よりお届けします。どうぞごゆっくり お買いものをお楽しみください

やや深煎 ペルー/サンタ・バルバラ農園(やや深煎)
チチカカ湖近くのプーノ県より。
¥ 1,512 / 200 g 戻る    豆   粉 

 ペルー南部から初入荷のコーヒーです。当店でもお馴染みとなっております「フェスパ農園」はエクアドルに近いペルー北部のカハマルカ県ハエン郡にありますが,今回の入荷の「サンタ・バルバラ農園」はボリビアに近い南部のプーノ県サンディア郡にあります。観光地としても有名なチチカカ湖の近くです。両地域は1000km以上も離れているので気候がだいぶ違うことは容易に想像できると思いますが,これにより味わいの特徴が大きく異なってきます。また,カハマルカをはじめペルーのコーヒー栽培はコロンビアから伝わって来たのに対し,プーノの農業はボリビア経由で伝わった品種や栽培方法が基本になっています。
 
 比較的赤道に近いフェスパ農園のコーヒーにはしっかりとした酸とボディ感があり男性的な力強さを感じます。一方ベレン農園のコーヒーは,透明感と柔らかな口当たりがありとても女性的な印象です。優しい質感の中に,しっかりとした甘みとほんのり桃のような果実感があります。環境が良いだけでなく収穫や選別がとても丁寧に行われているのがよく伝わります。小規模な生産者ですが,自然環境の保全にも積極的で持続可能なコーヒー生産に取り組んでいます。今後,よりクオリティの高いコーヒーになる可能性が高いと思われます。
 
 

地区 : プーノ県サンディア郡アルト・イナンバリ地区キムサ・クルス
標高 : 1,700m
品種 : ブルボン,カトゥーラ種
精製 : 発酵槽を使用した水洗式
乾燥 : 

※今回は全部で3ロットの入荷があります。(「ベレン農園」は販売終了いたしました。)