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やや深煎 コロンビア/トリマ・エル・ホルダン(やや深煎)
酸とコク,甘みのバランスが素晴らしいコーヒーです。
¥ 1,620 / 200 g 戻る    豆   粉 

 コロンビア中部のトリマ県プラナダス市のエル・ホルダン生産者組合のコーヒーです。

 コロンビアには3つの大きな山脈が縦に走っていますが,中部から南部にかけてはこれらが交わって地形が複雑に入り組んでいるために,場所により気象条件なども大きく異なります。そのため,北部の山地と比べると香りや酸の質に個性的な特徴が表れてきます。

 トリマ県は中央山脈と東部山脈の間に位置しています。南部のナリーニョ県やカウカ県のコーヒーでは2,000m以上の超高地にてコーヒー栽培が行われ酸とボディのしっかりとしたコーヒーが採れるのに対し,トリマ県はやや高緯度になるために栽培地域の標高も若干低めになりるために,よりマイルド感のあるコーヒーになります。非常に透明感があり,明るく華やかで柔らかな甘みのある味わいが楽しめます。エル・ホルダン組合では品質に対して非常に厳しい基準を設けており,全体の生産量のうち10%程度のみが「エル・ホルダン」の名前で出荷されています。
 
 
 

・地域 : トリマ県プラナダス市ガイタニア
・標高 : 1,500-1,900m
・品種 : カトゥーラなど
・精製 : 水洗式(フリーウォッシュト)
・乾燥 : 天日乾燥