商品のご紹介

　2023年春限定の季節のブレンドです。
　
　今回は，さわやかな春風の中の満開の桜の花をイメージしてブレンド作りを始めました。薄ピンクの桜の色は，日本の伝統色では紅染めの中で最も淡い色のことだそうです。ブレンドでも，紅色を薄くのばして淡くしていくような作り方をしてみました。

　まずは紅色としては，エチオピアのイルガチェフェ地域のナチュラルの物を使うことにしました。この豆にはとても華やかな果実香があり，イチゴやラズベリーの様な赤い果実味があり，紅色のイメージにはぴったりです。
　次にこれを薄くしていく作業です。せっかくのきれいな紅色を崩さず薄めるに，同じエチオピアの他地域の豆を使ってみることにしました。エチオピア・コーヒーと一言で言っても生産地域がたくさんあり，それぞれ気候や土壌などが異なるために香りや味わいも全く違ってきます。また，収穫後の精製処理の方法によっても雰囲気は変わります。ちょうどタイミングよく，今回初めてシダマ州のデール地区の豆が入荷しました。やや控えめながらも程よい華やかさとクリアで軽やかな質感がぴったりで，春のそよ風のような印象も感じられて結果的にイメージ通りの豆でした。
　
　こうして選んだ２種類の豆を淡い桜色になるまで割合を変えて組み合わせたのが，「2023.さくら・ブレンド」です。華やかな香りがあり，マイルドな中に優しい果実感を楽しんでいただけます。クリアかつ軽やかで，春風がスーッとかけ抜けていくような味わいです。

【ブレンドに使っている豆】
　エチオピア　など