商品のご紹介

　2023年最後の季節のブレンドです。
　
　クリスマス・ブレンドでは，今年も産地の異なる２種類のエチオピアのコーヒーを組合せてフレンチローストで仕上げています。ここ数年はエチオピアどうしの組合わせを試しており今年も同様にと考えておりました。しかしながら11月の通信でもお知らせいたしましたように世界的なコーヒー不足や円安など様々な理由から，エチオピアのコーヒーは品質・価格ともにクオリティの高い豆の入荷がとても難しい状態になっています。以前は４地域ほどから買い付けが出来ておりましたが，これまで通りに入荷できない状態です。そんな中何とか，イルガチェフェ地域とグジ地域から無事にコーヒー豆を買い付けることが出来ました。入荷ロットの中から，滑らかな舌触りと華やかな香りを出すために，収穫後に果肉を残したまま乾燥処理を行うナチュラル仕様（※エチオピアでは”アンウォッシュ”と言います。）のものを，それぞれ選びました。両地域のナチュラルを生豆の段階でブレンドして焙煎を行い（混合焙煎），丸みの出るポイントまで深煎りにしています。深煎りながらも柔らかな質感で，果実のような甘い香りを楽しんでいただけます。ほんのりイチゴっぽさとカカオっぽさもあり，マイルドかつリッチな味わいです。
　
　余談ではありますが，エチオピアという国は，アフリカでは珍しく古くからキリスト教が信仰されて同教との関りの深い国です。キリスト教の遺構も多く残っていて，クリスマスには聖地としてたくさんの巡礼者が訪れるそうです。そんな様子を思い浮かべながら，ぜひお試しいただければと思います。
　

【ブレンドに使っている豆】
　エチオピア　，他