商品のご紹介

　2025年、最後の季節のブレンドです。
　
　クリスマスと言うと賑やかで華やかなイメージの方も多いと思いますが，個人的には静かな深い夜空がまず浮かんできます。（昨年も同じことを書いていますが…。）透き通った紺碧の夜空に、キラキラと瞬きをするたくさんの星たち。星に紛れて舞い落ちる雪。雪が光っているのか、星なのか、どっちか分かりませんが、とてもきれいです。みんなが寝静まった真夜中。家の窓からはクリスマスツリーの明かりが漏れています。見上げると静かな星空では、サンタクロースだけはまだまだ大忙し。残業は許されませんからね。こんな景色を思い浮かべながら、今年も「2025.クリスマス・ブレンド」を作りました。
　
　クリスマスのブレンドでは、以前からエチオピアのナチュラル仕様の豆を深煎りにすることが多かったのですが、去年は試みを変えてホンジュラスの豆をメインに使ってみました。あれこれ考えてみた結果、今シーズンのグジの出来がとても良く、表現したいクリスマスらしさにぴったりだと感じましたので、今年は基本に立ち返りエチオピア「グジ・ハンベラ・ナチュラル」の豆を深煎りにしてみることにしました。今回はいくつかの豆の組み合わせよりも、焙煎機のバランスのとり方に工夫をしています。コーヒー豆の華やかな香りや果実感は、通常は煎り具合が深くなるにつれて感じにくくなる傾向があります。焙煎機の中では色んな”熱”がコーヒー豆を加熱していて、その主なものは「風」に近いものと「太陽」に近いものがあります。童話の『北風と太陽』では北風と太陽は互いに競って旅人の上着を脱がせようとしますが、コーヒーの焙煎では、北風と太陽とが仲良く手を取って良いとこ取りすることがとても大切です。今回は深煎りながらも華やかさが生きるよう、一番仲良しになるポイントを探ってバランスを取りつつブレンド作りを進めました。


　”深煎り”ならではの柔らかいコクと深みの中に、エチオピア（N）由来の華やかな香りと優しい甘みの調和した、クリスマスらしい清らかな味わいです。それぞれのクリスマスの思いとともにお楽しみください。
　
　

【ブレンドに使っている豆】
　エチオピア（ナチュラル）　，他