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 中煎り  エルサルバドル/ディビーナ・プロビデンシア オレンジ・ブルボン(中煎り)
中米から珍しいオレンジ・ブルボン種が届きました。
¥ 1,620 / 200 g 戻る  

 「ディビーナ・プロビデンシア」は,コロナの影響で販売先が無くなっていたところ,紆余曲折を経て私たちの手元に届いた豆になります。(※現在販売中のグァテマラ「エル・ディアマンテ農園」も同様です。)が,実際にチェックしてみると予想をはるかに超える素晴らしいコーヒーで,小規模ながらも非常に丁寧なコーヒー生産がカップから伝わってきました。また熟すとオレンジに色付く”オレンジ・ブルボン”と言う希少な品種ということもあり,今回購入することになりました。

 エルサルバドルはコーヒー生産に関して非常に熱心な国で,世界に先駆けて科学的な見地から研究が行われてきました。他の中米産地と比べると標高の低い所が多く,一般的には豆質が柔らかくてキャラクターに乏しいものが多いようです。一部の小規模な生産者では素晴らしいコーヒーが生産されている所もありますが,設備やインフラが不十分で良い状態で出荷することが難しい産地です。そんな中で「ディビーナ・プロビデンシア」はグァテマラ国境に近いアワチャパン県の1,600mを超える高地で恵まれた栽培環境にあり,味わいにもこうした特徴がよく表れています。ちなみにお馴染みになっております「シベリア農園」も隣のサンタアナ県の高地にあり,安定して品質の高いコーヒー生産が行われている希少な優良農園の一つです。「ディビーナ・プロビデンシア」との出会いのきっかけはコロナでしたが,これを機に来期以降また新しい繋がりが広がっていけばと思います。
 
 ブルボン種らしいマイルド感があり,オレンジの様な明るくクリアな熟度の高い甘みが感じられます。香りも華やかで,花や果実を思わせる甘い香りがあります。やや浅めのハイ・ローストにしておりますので,質の高いフルーティな味わいをお楽しみください。
 
 

地区 : アワチャパン県サンタ・アナ
標高 : 1,650-1,820m
品種 : オレンジ・ブルボン
精製 : 水洗式
乾燥 : ベッドにて天日乾燥