商品のご紹介

　当店ではすっかりお馴染みとなりましたグァテマラの「サンタ・カタリーナ農園」から，ピーベリーのロットが届きました。
　
　ピーベリーとは，枝の先端部分や標高の高い所などで生じる丸い形をした豆のことです。一般的にコーヒーは実の中に２つの種子が出来るため，平らな面のあるいわゆるコーヒー豆の形（フラットベリー）になります。２つの種を作るのに栄養が不十分と判断された場合に，半端なものを２つ残すよりも１つにする方が…と言う生存本能からこうしたピーベリーが生じると考えられます。このような成り立ちから，ピーベリーはフラットベリーに比べて凝縮感があったりマイルド感が強かったりという特徴があります。全体的に量が少ないためにフラットベリーと仕分けすることなく混ざっている場合が多いのですが，産地や農園によっては付加価値があると判断して選別して別ロットで出荷されます。
　
　サンタ・カタリーナ農園は当店でも非常に人気の高い実力のある農園です。この機会にこちらのピーベリーもぜひお試しください。

地区　：　サカテペケス県アンティグア地域
　　　　　　サンミゲルドゥエニャス
標高　：　1,965-2,030m
品種　：　ブルボン種
精製　：　発酵槽を使用した伝統的なウォッシュト＋最新技術
乾燥　：　天日乾燥
　

※2007年アンティグア生産者組合コンテストで優勝。