商品のご紹介

　当店ではお馴染みとなっておりますグァテマラは「サンタ・カタリーナ農園」の，デカフェを販売いたします。

　前回販売しておりましたペルー「フェスパ農園」のデカフェは，”スイスウォーター・プロセス”と呼ばれる方法でカフェイン除去を行っておりましたが，今回の「サンタ・カタリーナ農園」では，”超臨界二酸化炭素抽出法”と呼ばれる新しい技術でカフェイン除去を行っております。これまではデカフェの工場がカナダにあったため，産地から原料をカナダ経由で輸送する必要がありました。今回の”超臨界二酸化炭素抽出法”は，国内初のデカフェ工場にて除去作業を行うため，輸送の問題がなくなり，よりスムーズなデカフェの確保が可能となりました。（※具体的なカフェイン除去の方法については，非常に難しいため省略させていただきます。）
　
　
　この方法では薬品を使わずにカフェイン除去を行っているために，体にも安心・安全です。また，最終工程でコーヒーの成分をしっかり戻すため，コーヒー本来のおいしさはそのままです。「これがデカフェなの？」とびっくりするかも知れません。
　

　
【サンタ・カタリーナ農園】
　
　地区　：　サカテペケス県アンティグア地域
　　　　　　　サンミゲルドゥエニャス
　標高　：　1,965-2,030m
　品種　：　ブルボン種
　精製　：　発酵槽を使用した伝統的なウォッシュト＋最新技術
　乾燥　：　天日乾燥