商品のご紹介

　「カリサル・アリバ」はコスタリカ有数の産地の一つレオンコルテス地区にあり，区画全体が栽培限界に近い2,000ｍ前後にあります。

　コスタリカでは元々は大規模なコーヒー生産が基本で，小規模な生産者は自分の農地で作られたコーヒーを，収穫後のチェリー（赤い実）のままで安価で業者に販売するしかありませんでした。そんな中で，標高の高い恵まれた環境下で生産された品質の高いコーヒーを自らの手で丁寧に精製・乾燥し，品質に見合った価格で直接販売する動きが出て来ました。2006年にコスタリカを訪問した際には，ちょうどこうした動きが出始めてきた頃で，生産者もあれこれ模索をしている最中でした。そんな中から生まれたのが”マイクロ・ミル”になります。カリサル・アリバの農園主ガンボア氏の所有するミル”モンテス・デ・オロ”はこうして作られたマイクロ・ミルの一つです。これにより隅々まで管理が行き届いて品質の高いコーヒー生産が可能となりました。当初はアメリカのロースターが独占的に購入していましたが、10年ほど前から私たちのグループで使用できるようになりました。

　バランスが非常によく，とてもクリアな質感が特徴です。柔らかな甘みがあり，奥行きと切れのあるとても質感の高い味わいがあります。飽きの来ない”中米の良質なコーヒー”を楽しんでいただけます。
　

・地域　：　サン・ホセ州レオンコルテス市
　　　　　　　　　　　　　　　サンパブロ
・標高　：　　　　m
・品種　：　カトゥアイ
・精製　：　水洗式
・乾燥　：　ベッドにて天日乾燥